有妇人去洗衣服，也碰上刚吃完回来的别家媳妇，边洗边说，洗完后那些还没去过火锅店的，便回去跟自家男人说，咱们明天也去。
傍晚前，宋记火锅店又迎来一阵客流。
雅间和大堂全都坐满，连连接水舫和东西两阁的走廊里，都摆了好几桌。
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“小二，结账！”有一桌吃完，喊道。
“客官，您这桌一共一百三十二文钱。”小二道，“咱们这里吃满一百文能抽一次奖，您可要试试手气？”
小二说着，端来一个箱子，里面都是一摸一样大小的竹签。
“行，我试试。”那男人搓搓手，今天上午已经有不少人抽过了，他瞧见几桌，那些抽的人多半有奖。比如什么下次来吃满一百文钱能抵扣十文钱，或者下次来吃送一份牛肉丸子什么的，也有送锅底、送蘸料、送各种其他菜的。至今他听过最好的，是送两盘牛肉片。
整整两盘牛肉片！
牛肉贵，他都没舍得点，只吃了半份牛肉丸子，要是抽奖能抽中，他下次就可以敞开了肚子吃了！他不贪心，不用两盘，一盘就够了，或者半份也好，半份的中奖率还是挺高的。
男人信心十足地伸手，在箱子里搅和了一番，抽出一根竹签。
竹签上写着阿拉伯数字，他不认识，交给一旁的伙计。
这里的伙计宋菽都培训过，他们不仅认识数字，也能背出每个数字背后所代表的奖励。这时代大部分人不识字，因此酒楼里当小二的人记性都必须好，酒楼里的菜名、价钱全部得滚瓜烂熟，客人一问便得一一报出来。
宋菽的这些，连奖项也背得滚瓜烂熟。
伙计一瞧数字，立刻大声道：“恭喜XX桌客官，喜得猪脑两只，下次出示奖券便可兑换，一年有效。”报出的同时，有人已经拿来了奖券。奖券是用宋菽纸坊的竹纸做的，每张奖券都由两部分组成，劵面给客人，劵根留在店里，两者本是一体，接缝处盖了章，下次来勘合无误便是真货，能得到赠送的菜品。
男人接过奖券，又问了一句：“我抽到的是什么？”
小二道：“恭喜客官，您抽到的是两份猪脑。”
猪脑？男人一时有些愣，往年吃不起正经的肉食，他也吃过不少下水，猪肝猪肺猪大肠什么都吃过，可这猪脑却没碰过，也从没见旁人吃过。
旁边有人看过来，窃窃私语。
猪脑也能吃？这可没听过。
猪脑就在菜牌上，小二报菜名的时候一定会报到，可这一整天愣是没有人注意，就算有也只觉得不能吃便略过了。
一旁的伙计却是吃过的，这会儿说道：“当然能吃，这猪脑像豆腐似的，又嫩又滑。”
“豆腐？”
“果真？”
“客官您要不要现在试试？我送您一份，要觉得不好吃，咱这奖可以重抽。”小二说。
“当真？”这宋记的小二也忒好说话了，还是说他们对自己的菜品那么有信心，就不怕果真不好吃在这大庭广众下丢了脸面？
“当真，我这就给您去拿，这锅底也给您再添点儿汤。”伙计说道，立刻有专门负责加汤的，往桌上还未撤走的麻辣锅里加了许多浓浓的骨头汤。
拿猪脑的伙计很快就回来了，店堂里口耳相传，大家几乎都知道了猪脑的事。有人围了过来，有人伸长了脖子等候，不少人都停下筷子，关注着这边的动静。
“这猪脑易碎，可放在漏勺中涮。”伙计拿来一个竹编的漏勺，把猪脑滑进去，放进了锅里涮，“这猪脑花要全煮熟了吃才好，大约一刻钟，多点也可。”
这一刻钟过得无比缓慢，大家吃了几口自己碗里的，便去看脑花那一桌。那桌得奖的男人是跟兄弟一起来的，一桌三人被那目光团团围住，都有些不安，只好眼观鼻鼻观心，等着猪脑涮好。
“好了，客官。”小二把猪脑送进那男人的碗里，“您尝尝？”
“尝了？”
“好吃不？”
“还没吃呢！”
“怎么不快点。”
窃窃私语声越聚越多，男人额上都冒出了一滴汗，自己这奖抽得也太好了，竟然让这店堂里所有的人都注意起了他，他长这么大还没受到过这样的待遇呢。
“唔！唔！”男人吃了一口猪脑，“好吃好吃！果然又滑又嫩！”他三下五除二把猪脑给吃了，都忘了分一些给旁边的两个兄弟。
“真这么好吃？”