恰是头成年壮鹿，江燃伸手摸了肚皮，还有余温，可见刚死不久。
“巧了，这我今早打的，你看看，成色还行吧？”
一旁，袁雁手上搭了条带血的白毛巾，笑着迎了上来。
江燃敏感地问道:“野生的？”野生的搁以前那是保护动物，江燃不碰。她也不清楚这会儿是个什么规定。
“养殖的!朋友养在林场里的!不然哪能长这肥。”袁雁也是个精怪，一眼瞧出了她的担心。
江燃蹲下来又仔细摸了摸，是较普通鹿更肥一点。看起来，没怎么受山野磨炼的样子。
“老板今天上新菜吗？”
江燃看着那鹿，眼中升起来点小火苗。
这样的“大菜”，她来这里还没碰过，此时有些怀念。
“上!怎么不上!就是你做什么我都得先尝尝，我打的鹿呢!”
“想吃就直说，哪次我弄新菜你不找借口添一筷子的。”
江燃睨了他一眼。袁雁坦然受了，也是一副迫不及待的样子:“这鹿还没开膛呢，鹿皮之类也要处理。”他犹豫着看了江燃一眼:“你来？还是再找两个人？”
他在林场见过人杀鹿，那都是好几个人对付一头的，还得是捆死的，不过那是活鹿，这头鹿已吃了枪子儿，倒不会再挣扎了，现在要做的就是开膛破肚剥皮去脚，他看看江燃的身板，又看看这头比江燃还大好多的鹿，越看越觉得她需要人手。
第50章解鹿
解一头鹿要用多长时间？
从前袁雁没仔细算过,但记忆里所看到的那次，远远比不上此时江燃的速度。
太快了。刀尖自鹿喉刺入，先是鲜血喷涌而出，江燃对此早有准备,她拿了个大桶接住，待到血不再喷，她手中的那把尖头屠刀一揪一转，而后一抖，围在一起的众人便看到，硕大的鹿头与鹿身完美地分离开来。
锋利刀尖滴着血,顺势往下划过，就那样自上而下地将鹿身破开，仿佛划过了一块豆腐那样轻松写意。而随着江燃揪起皮的边缘将刀划入，人们更是惊讶,她那一刀竟只破开皮而未伤到肉，而随着江燃横刀割过去,半边的鹿皮便流水一般地滑落，另一边也是如此,而后江燃让他们搭了把手,将鹿抬起来，在脊骨那里顺了一刀大的,腕子一抖,整张鹿皮便落下来,她将其抽出来,扔给了袁雁。
后者抱着那张热乎腥臊的皮子，感觉到油脂与鲜血在手上的黏腻手感，一时震惊地说不出话来。
而更震撼的还在后头。
江燃将鹿开膛。又是大开大合的一刀，她行刀很快很张扬却又很稳，这一刀完美地避开了骨头，随着刀锋走过，鲜红鹿肉哗啦啦地分离开来，露出里边的内脏，江燃刀尖转了几下，朝他们使了个眼神，眼中的光芒竟令他们一时不敢直视:“愣着干嘛？拿走啊。”几个后厨的帮工这才如梦方醒地上去，将内脏抱出来，放到一旁准备好的大盆里，江燃这才走回去，一刀顺着鹿前蹄往下走，随即传来破开筋皮的声音，不一会儿，整只前蹄被割了下来，另外的几条鹿腿也很快被如法炮制。按理说，解鹿是很考较手上力气的，时不时地还要挥刀砍削，但是江燃从头至尾竟没有剁上一下，很快，两扇鹿排也被剖出来，整整齐齐地一边一扇地码着。
“怎么可能……”
外行人砍花样内行人看门道，能有幸围观江燃解鹿的人不多，如同袁雁这样的
外行人，只觉得江燃的手法极是快速好看，但是一旁的几个厨子，自然能看出来更深层次的一些东西。
“怎么会这么轻松？”一个砧板厨师喃喃道，眼中满是不可置信。
江燃眉峰一挑:“谁说轻松的？我手现在酸着呢。”她将刀放在一旁，揉了揉还不自觉地保持着紧握姿势的手。
刚才看着是轻松，但是她该用的暗劲可半点不能缺斤少两。
“可是也不可能这么写意。”另一个厨子也显得难以相信，他盯着那一堆堆被分开的肉、筋、骨看了很久，忽然冲上去抱着江燃用过的那把刀看了又看。
“怎么会，竟然没有一个豁口？”
他完全呆住了，一旁的几个厨师听到他的话，顿时也炸了，一窝蜂地围上去，盯着那把刀看了又看，再看向江燃时，就跟在看神仙一样了。
严格意义上来说，像是这种专门用来宰杀牲畜的刀，自然是很锋利厚实的，这刀做的一点不掺假，宽厚的刀身、锋利的刀锋，专为剁砍而生，而同时，为了方便剖开肥厚的肉，刀的前部是个渐渐细下去的尖头，刀被磨的很利，雪白透亮的，略微有寒光，可见是一把好刀。但即使是这样好的刀，也不可能做到解完一头鹿，竟一点的豁口都没有的。
这只有一个解释，但这太疯狂了——“你竟然全是从关节和筋膜下刀的？”
有人尖着嗓子问出来。从关节和筋膜下刀，说的容易，听起来很轻松，但是真做起来，连“痴心妄想”一词都不能概括其艰难。又不是将鹿摊开给你看，全是盲切，谁能做到这样精准
江燃不屑地看了他们一眼:“刚刚看我下刀还没看出来？这难道不是很明显的事情吗？”
她说着，将染血的围裙解下来，到水台去洗手。
“今天的鸡汤上灶了吗？我怎么没闻到味儿呢？”