小伍应了一声，赶紧起来朝厨房仓库走去，不一会儿就拿来了五个拳头大小的土豆，用个碗装着。马玉恩接过，示意陶十七跟着他，进到厨房长案处，马玉恩把土豆放在案板旁边，弯腰从长案肚子里拿出一把菜刀放在案板上。
马玉恩拿出一颗土豆看了看，问：「醋溜土豆丝你知道吧？」
陶十七：「知道。」
马玉恩把土豆放回碗里，「那行，把这几个土豆都切成那样的细丝。」
陶十七：「好。」
陶十七说完就拿着装着土豆的碗和菜刀来到水槽边，拿起土豆对着水槽用菜刀俐落的削皮，削下的土豆皮没一片是落在水槽外边的，没两三下削好一颗土豆先放在一边，五颗土豆全削好后冲干净原来装土豆的碗，再把之前削好的土豆一颗颗洗干净放回碗里，刀洗干净，土豆皮捡干净丢进垃圾筐，水槽冲干净，手洗干净，回到案板前，正式开切。
土豆先切薄皮，再一一排开，切丝，五分钟不到，五颗土豆全切成了二毫米大小的细丝。
整个过程马玉恩没说一个字，看到陶十七切好的大小一致的土豆丝，他才终于点点头，说：「不错，不愧是师父手底下教出来的人。」
马玉恩拍拍陶十七的背，「把手洗干净，跟我去把其他的手续办一下，再领几件衣服，明天起正式上班吧。」
在酒店的人事处登记员工资料的时候，马玉恩看到十七的身分证上的名字写着朱珩，有些奇怪地问：「你不是叫陶十七吗？」
陶十七早想好借口，「陶十七只是我的绰号，朱珩才是大名。」
马玉恩点点头，没再说什么。
登记好手续拿到员工证，去服装部拿到两套厨房人员的春季制服，领到宿舍门口的钥匙，再由马玉恩带他去到员工宿舍，酒店的员工宿舍离酒店主楼有一段距离，是独立的一幢楼房，总共六层，每层二十个房间，每个屋子都有独立厕所，三张上下床，总共能住六个人，没有厨房，宿舍一楼就是员工食堂。
房间虽然挤了点儿，但比起之前在齐叔那平时睡的那狭窄地方，现在住的条件的确算是很不错了，通风透气，还很明亮。
陶十七住的房间他没来之前暂时只有三个人住，他是第四个，他们来的时候其他人都在工作，因此陶十七暂时没见到他的舍友。
马玉恩离开之前又交代了他几句，告诉他拿员工证可以到一楼食堂办饭卡，办饭卡不要钱，吃饭的时候要往里头存钱，如果他不想在员工食堂吃饭可以不用办，到外面去吃。
马玉恩离开后，陶十七稍稍收拾了一下自己的东西，把带来的几件衣服放进床铺下面的柜子里也就下到一楼到食堂里看了看，最后办了张饭卡，存了一百。虽然不知道食堂的饭菜味道如何，但光是价钱就足够让陶十七满意了。
弄完饭卡，陶十七就从鸿山酒店的后门出去，随便买个包子填了填肚子，去到最近的市场，逛一逛买了一些日用品和一些水果，在天黑之前回到了鸿山酒店的员工宿舍。
恰好他的三个舍友也回来了，水果就当成是见面礼分给他们，为了尽快融入这个时代，为人处事的方法陶十七学了个透澈，谁见了都挑不出半点错处来。
虽然只是些普通水果，但他们都是外出打工的小老百姓，谁也不会介意，加上陶十七态度周到为人谦和，很快就让宿舍的其他三人真心接纳了他，并且相邀一起到食堂吃饭，气氛热络得就像相交了多年的好友。
而陶十七，也从今天起，正式在鸿山酒店住了下来，成为这里的一名员工，在中餐厨房里兢兢业业干活，只为有朝一日真正在这个时代立足。
陶十七在鸿山酒店从最底层的学徒工干起，其实学徒工和杂工差不多，顾名思义就是什么都得干，打扫清洗切菜摘菜宰杀搬货雕花摆盘等，任劳任怨勤勤恳恳干了快半年，才终于有机会接触灶台炒菜。他的努力与天分马玉恩自然看在眼上，马玉恩是个惜才爱才的人，加之他严格意义上也是马玉恩的师弟，又有师父齐德成之前的再三嘱托，所以他对陶十七可谓是倾囊相授严格要求。
有经验丰富的名师指导，又天赋异禀，并且自己也从不懈怠，陶十七的厨艺进步神速，就连与师父一样严格的马玉恩都时不时对其表示赞赏，要不是陶十七已是自己的师弟，他真恨不能从师父手底下抢人，让陶十七拜他为师。
在鸿山酒店做满两年，在马玉恩帮助下，陶十七成功拿到厨师证，终于结束学徒身分真正成为一名厨师。
对于进入厨师这一行业，不是陶十七特意为之，一开始穿越到此，没有身分证又没有钱的他为了生存什么活都干，煤洞挖矿，窑厂搬砖，工地打工，饭馆洗碗，而也许是中国人对吃的特别热忱不论什么地方都是满街满地吃的喝的，因此陶十七干活最多的地方也多半都是与吃的有关。
在小饭馆洗碗，在小吃店打杂，在大排档工作，机缘巧合之下又在齐叔那干活，又得他推荐到鸿山酒店当厨师，这一路走来，都是顺其自然。至于到底热不热爱这份工作，陶十七真说不上来，他认真对待这份工作，正如他认真对待在这个时代生活的每一天，他认真努力地工作，正如他认真努力地想融入这个时代。
不过，至少他知道他愿意做厨师这一份工作，在他看来厨师的手就像魔术师的手，把每一份简单的原料加工成为令人赞不绝口的美味，吃进嘴里满满幸福的味道。
把每一份原材料组合或者单独烹饪，些许用料的不同，烹饪的方式不同，煮制的时间不同，调料的多少不同，都有可能让相同的一份原材料呈现完全不同的风味，因此每一份菜品完美的呈现都是厨师日积月累巧手而成。
而在中饭馆的厨房里，一到饭点，那来来往往热火朝天的场面更是令陶十七沉浸其中，曾经他只有孤独与冷清为伴，因而格外的喜欢热闹红火的地方。也让陶十七觉得，做一名厨师，其实也挺好的。
吃饭的地方最忙的时候一般是下午五点钟以后八点钟以前，每天一到这个时间段，鸿山酒店不论是中餐厨房还是西餐厨房，都是一派火热。
鸿山酒店点餐上菜的程序一般是顾客点完菜，服务员下单，打荷人员第一时间检查菜品的所有用料是否齐全，如果主料或主要配料没有，需第一时间与饭馆的员工沟通通知顾客或更换或取消该菜品，若菜品用料齐全，把菜谱交由主厨过目，由主厨或厨师长安排炒菜厨师，打荷、水台、上杂等工作人员配合厨师将菜品完成，第一时间交由跑菜人员上菜。
现在的陶十七已经不是学徒工，不必像刚来的时候样样都要去做，他现在是鸿山酒店一名厨师，他只要在其他工作人员把要炒制的菜品用料收拾好后，看菜谱进行最重要一道程式──烹饪。
看起来最轻松的活，其实也是最至关重要的活，一道菜品的成败在此一举，很多学徒即便已经在厨师学校学满毕业，也至少要在一边观摩学习一、两年才有资格站在灶台面前亲自动手炒菜。由此可见陶十七的确进步神速手艺扎实深得马玉恩信任，才能在这么短时间内亲自掌勺。
五点到八点，这个时间段需要长时间的站立，重复下料炒菜颠勺起锅无数次，还要保持高度注意力避免出现失误，尤其是最繁忙的时候，甚至连喘口气的时间都没有，有的时候等忙完下台，双手酸得几乎都要举不起来。
今天好不容易忙完告一段落，陶十七离开灶台第一时间就是到后厨休息处找水喝，长时间的忙碌加上高温火炉的炙烤很容易让体内水分流失导致口干舌燥，因此陶十七就像其他厨师一样买了个保温杯，放热水泡点茶叶，一有空就喝点保持体内的水分平衡。
他喝水坐下来休息的时候一看厨师长马玉恩过来，赶忙又站起来，马玉恩让他坐下，拿出手上的一个记事本给他。
「你看看。」
陶十七接过打开一看，才知道原来是表扬信，不止一张，后面连续五、六张全是饭馆客人的点名表扬信，其中受表扬的主角名字就是朱珩，陶十七看了又看，嘴角不经意抿起一丝浅浅的笑意。